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首先,在我國,食品用香料、香精按照食品添加劑管理,執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度,生產(chǎn)食品用香料、香精應(yīng)取得相應(yīng)品種的食品添加劑生產(chǎn)許可證。

其次,食品添加劑的生產(chǎn)過程應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 31647-2018)的規(guī)定。

同時,生產(chǎn)和使用的食品用香料應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的要求,沒有專門的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的,執(zhí)行GB 29938的規(guī)定,食品用香精應(yīng)符合GB 30616的規(guī)定。如,GB 29938規(guī)定,食品用天然香味復(fù)合物生產(chǎn)中使用的酶制劑應(yīng)符合GB 2760中食品用酶制劑及其來源名單和衛(wèi)生行政部門相關(guān)公告的規(guī)定;使用的菌種應(yīng)符合衛(wèi)生行政部門公布的《可用于食品的菌種名單》和(或)《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》及衛(wèi)生行政部門相關(guān)公告的規(guī)定。食品用天然復(fù)合香料起始原料應(yīng)是可作為食品的動植物來源材料。


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